Landbrugsforum

Hvad er bæredygtigt landbrug?

​Er økologi en forudsætning for bæredygtighed? Og kan landbruget genvinde tilliden fra de skeptiske forbrugere? Det var nogle af temaerne, da Realdanias Landbrugsforum mødtes til debatmøde på Hverringe Gods den 21. september 2016.
 

Se billeder fra mødet

Vi har samlet en stribe billeder fra mødet den 21. september 2016 på linket nedenfor.
 
 
 

Download

Du kan downloade Frank Oudshoorns præsentation på linket nedenfor.
 
 
 

Download

Du kan downloade Eva Steensigs præsentation her
 
 
 

Download

Du kan downloade Jeppe Dahl Jeppesens præsentation her
 
 
 

Download

Du kan downloade Peter Sandøes præsentation her
 
 

​Bæredygtighed er et nøgleord for dansk landbrugs konkurrenceevne og et adelsmærke i sig selv, men der er langt fra enighed om, hvad det betyder at producere bæredygtigt - økonomisk, socialt og miljømæssigt. Emnet blev debatteret på Realdanias seneste møde i Landbrugsforum, hvor der var stort fremmøde fra både etablerede og kommende landmænd, da eleverne fra to landbrugsskoler fra Gråsten og Vejlby også deltog.

 

RISE – videnskabelige metoder og bæredygtighedsvurderinger

Frank Oudshoorn, der er specialkonsulent i SEGES Økologi, indledte dagen med at fortælle om RISE-værktøjet (Response-Inducing Sustainability Evaluation), som benyttes til at vurdere landbrugsbedrifters bæredygtighed i 52 lande. Gæsteforskeren fra Aarhus Universitet kom på den måde ind på, hvordan man kobler videnskabelige metoder til bæredygtighedsvurderinger af den enkelte landbrugsbedrift. Metoden benyttes i dag i økologiske landbrug, men kan i fremtiden i lige så høj grad anvendes i konventionelle brug.


Når forbrugerne søger efter mening

Sociolog Eva Steensig gav derefter sit bud på, hvad forbrugerne forbinder med bæredygtige fødevarer. De søger efter mening, værdier og identifikation, og vi ser en befolkning, som i stigende grad tager ansvar for deres levevis ift. bæredygtighed i form af fx et besindigt forbrug og fokus på sundhed, det nære, premium- og discount-køb, legitimitet og bevidstheden om, at alting har en pris ift. produktion.

 

Mad er nemlig blevet et omdrejningspunkt med mange forskellige facetter i danskernes hverdag, og det afspejler sig i fødevarevalget og igen i produktionsformerne. Danske forbrugere forventer, at producenterne opfører sig ordentligt, åbent og ærligt og vil gerne se det afspejlet i de produkter, de køber.


Dansk Supermarked: Derfor udfases buræg

Men hvordan får man så helt konkret forbrugerne til at lægge bæredygtige fødevarer i indkøbskurven? Det berørte indkøbsdirektør i Dansk Supermarked Jeppe Dahl Jeppesen i sit indlæg. Han pointerede ligesom Eva Steensig, at det er Dansk Supermarkeds erfaring, at forbrugerne gerne vil kende hele historien omkring de fødevarer, de køber, for at vide, hvad de spiser og kunne vælge produkter, der kommer fra dyr, der har haft et godt liv. Derfor udfases buræg fx nu fra Dansk Supermarkeds butikker, fordi dyrevelfærd er en væsentlig del af købsmotivationen for den bevidste forbruger. Der er i det hele taget et stort behov for økologiske varer og varer med bedre dyrevelfærd.

 

Peter Sandøe: Stop for buræg handler om symbolpolitik

Professor i bioetik, Peter Sandøe, påpegede derimod, at udfasningen af buræg sender de rigtige signaler og styrker bundlinjen, men den bidrager efter alt at dømme hverken til mere dyrevelfærd eller et bedre miljø. Tværtimod er der en fare for, at det kommer til at handle om symbolpolitik. Han opfordrede til en faktuel og konkret diskussion af udfasningen med spørgsmål som ”Hvad ved vi egentlig konkret om konsekvenserne for miljøet, for dyrene og for landmændene, hvis vi udfaser buræg?”


For professoren konkluderede, at beslutningen om at udfase buræg intet at gøre har med bæredygtighed. Målinger fra britiske forskere har vist, at burhøns faktisk ikke har det dårligere end fritgående høns, så det handler om ”feel good” hos forbrugerne, når de køber æg fra de fritgående. Og om kynisk fokus på bundlinje og et styrket image hos dagligvarekæderne.

 

Efter frokost fulgte en paneldebat mellem Kim Qvist, bestyrelsesmedlem i Økologisk Landsforening, adm. direktør i Landbrug & Fødevarer Karen Hækkerup, direktør for Bæredygtigt Landbrug Hans Aarestrup og seniorforsker ved Institut for Agroøkologi ved Aarhus Universitet, John E. Hermansen med titlen ”Er økologi en forudsætning for bæredygtighed?” Paneldebatten bliver beskrevet i en separat artikel her på siden.


 

Skriv en kommentar
Kommentarer (0)

Velkommen i debatten! Vi opfordrer alle deltagere til at holde en god tone og gå efter emnet – ikke personer. Realdania Debat forbeholder sig ret til at slette indlæg, der er upassende eller useriøse.
Skriv en kommentar



(Af sikkerhedshensyn beder vi dig skrive de fire tal i feltet til højre) 3120  


Send artikel
Luk

Hvad er bæredygtigt landbrug?

(Af sikkerhedshensyn beder vi dig skrive de fire tal i feltet til højre) 6349  

Send besked
Forkert brugernavn
eller adgangskode
Brugernavn:
Adgangskode:
Glemt dit brugernavn og/eller adgangskode?
Indtast din e-mail og få tilsendt dit
brugernavn samt link til at nulstille adgangskode.